Tetap Nikmat Tanpa Rasa Bersalah: Panduan Aman Konsumsi Emping bagi Penderita Asam Urat
Tetap Nikmat Tanpa Rasa Bersalah: Panduan Aman Konsumsi Emping bagi Penderita Asam Urat Emping melinjo telah lama menjadi primadona pelengkap hidangan khas Nusantara, mulai dari soto, gado-gado, hingga bubur ayam, karena cita rasanya yang khas dengan perpaduan gurih dan sedikit pahit yang menggugah selera. Namun, bagi sebagian orang, terutama mereka yang berjuang melawan kondisi hiperurisemia, butiran renyah ini sering kali dianggap sebagai "musuh dalam selimut" yang harus dihindari sepenuhnya. Ketakutan ini muncul bukan tanpa alasan, mengingat biji melinjo secara alami memiliki konsentrasi purin yang cukup tinggi. Purin merupakan senyawa kimia yang ketika dipecah oleh sistem metabolisme manusia akan menghasilkan produk sampingan berupa asam urat, yang jika kadarnya berlebih, akan membentuk kristal tajam di area persendian (Prasetyo, 2024). Mekanisme terjadinya nyeri sendi setelah mengonsumsi emping berkaitan erat dengan kemampuan ginjal dalam menyaring dan membuang sisa met...